Nghi & Stéphan
La Table de Maxou est avant tout une histoire de cœur. Stéphan et Nghi ont uni leurs visions pour créer une adresse unique à Huy. Leur philosophie repose sur un équilibre subtil : la rigueur des techniques gastronomiques européennes alliée à l'authenticité de l'accueil asiatique. Ici, chaque convive est reçu comme un ami.
Saluée pour sa justesse et son audace, notre cuisine métissée est fière d'être reconnue par le prestigieux guide Gault & Millau. Une distinction qui honore notre engagement envers l'excellence et le produit brut.
Nghi et sa philosophie
La cuisine est un pont jeté entre les cultures : elle commence par le respect du produit local et s’épanouit dans le partage des héritages.
Nous croyons en une gastronomie de l'instant, où la précision des gestes ancestraux rencontre l'audace des saveurs lointaines. Ici, chaque assiette raconte une histoire de famille, de voyage et de passion, pour faire de votre table un lieu de découverte et d'émotion.
Inspirations...
L'âme de notre cuisine voyage entre les souvenirs de Nghi au Vietnam et l'héritage italien de Nonna Libia, la grand-mère de Stéphane.
En observant ses gestes sacrés, Nghi a appris à marier la poésie de la street-food de Saigon à la générosité des tables transalpines. Elle rapporte de chaque voyage une étincelle de saveur qu'elle sublime avec des produits locaux d'exception.
L'équipe
Une Équipe Passionnée
Rien ne serait possible sans le dévouement de notre brigade. En cuisine comme en salle, nos étudiants et Janot partagent la même exigence de qualité et le même sourire.
Ensemble, ils s'efforcent de rendre chaque instant passé à La Table de Maxou mémorable et unique.